MEDALLONES DE POLLO RELLENOS
INGREDIENTES
- - 2 pechugas.
- - 2 patamuslo.
- - Perejil 1cda
- - Barbacoa o ketchup.
- - Sal y pimienta.
- - Aro de 10 con separador.
- - Muzzarella rallada.
- - Espinaca.
- - Jamón cocido.
- - Queso cheddar.
- - Harina, huevo, avena y panko (o pan rallado) para rebozar.
Para acompañar:
- - Arroz cocido.
- - Choclo.
- - Chauchas blanqueadas en agua con abundante sal.
- - Zanahorias en juliana finitas.
- - Aceite de oliva y limón para el aderezo.
Para que los más chicos 👧👦 disfruten de un rico plato te dejamos estos MEDALLONES DE POLLO RELLENOS 🔥 con una ensalada riquísima 🥗.
PROCEDIMIENTO:
1. Procesar el pollo 🍗 con ajo, pimienta negra y una buena cucharada de ketchup 🍅 o barbacoa, perejil picado y un poco de sal, no mucho porque van rellenas.
2. Para hacer los medallones, agarrar un aro y un papel separador aceitado y poner en la base una buena cantidad del pollo procesado emparejado bien. Para rellenar, agregar un poco de jamón cocido cortado en tiras finas, muzzarella rallada, una feta de queso cheddar y hojas de espinaca 🥬 o acelga crudas bien lavadas. No hay que llegar a los bordes para que no se desborde. Agregar un poco más del pollo procesado para tapar el relleno.
3. Poner los medallones sobre una placa y llevar al frizzer hasta que estén armaditos para darles un buen rebozado.
4. Para el rebozado, pasar por harina, por huevo batido con sal y pimienta y luego por pan rallado o panko con avena (misma cantidad).
5. Llevar los medallones a una placa con aceite y cocinar en un horno medio (160°C) por media hora aprox 🔥.
6. Para la ensalada 🥗, mezclar en un bowl el arroz cocido , la zanahoria rallada 🥕, chauchas blanqueadas y choclo 🌽. Condimentar con jugo de limón, aceite, sal y pimienta. Que lo disfruten! ✨.
