Matambrito de cerdo salteado al hinojo con papines

Carne

INGREDIENTES

  • Matambre de cerdo 1
  • Aceite de oliva
  • Aceite de oliva
  • Cebolla 2
  • Cebolla de verdeo 2
  • Sal
  • Jugo de naranja 1
  • Jugo de limón 1
  • Papín 1 kilo
  • Ajo 2 dientes
  • Jengibre 2 ruedas
  • Salsa de soja a gusto

salteado cerdo hinojos

Cortar el matambre en tiritas y saltearlo en oliva, salar.

A un costado de la chapa, saltear el hinojo y cebollas fileteados. Salar.

Integrar ambos salteados y aderezar con los jugos cítricos.

 

Para los papines, hervirlos enteros y con cáscara en agua y sal. Cortar a la mitad y saltear con ajo y jengibre rallados.

 

Servir el salteado con los papines y terminar con salsa de soja.