Matambrito de cerdo al limón con papas acordeón

Carne

INGREDIENTES

  • Matambrito de cerdo 1
  • Orégano
  • Ajos 2 dientes
  • Ralladura de limón 2
  • Ketchup 2 cdas
  • Miel 1 cda
  • Jengibre 1 rueda
  • Aceite de oliva
  • Tomillo
  • Romero
  • Pimienta
  • Sal
  • Pimienta

  • Guarnición:

  • Papa 1 kilo
  • Panceta ahumada 250 grs
  • Queso rallado 250 grs
  • Manteca 1 pan

carne papas limón

Para hacer el matambrito, en un bol preparar una marinada con el ajo y jengibre rallados, miel, ralladura de limón, ketchup, oliva, tomillo, romero y pimienta. Colocar el matambre, tapar y reservar en heladera por 2 horas.

Dorar en chapa con oliva de ambos lados y salar.

 

Para las papas acordeón, limpiarlas y hervirlas con piel en agua y sal.

Cortar rodajas a lo largo sin llegar al final y pintar con manteca derretida. Entre rodajas colocar panceta picada y espolvorear con queso ralldo.

Cocer al horno hasta derretir el queso.