Matambrito de cerdo a la chapa con salteado de vegetales y papas rosti

Carne

INGREDIENTES

  • Matambre de cerdo 1
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Hinojo 1
  • Apio 2
  • Puerro 2
  • Cebolla 2
  • Vino blanco 100 cc
  • Barbacoa

  • Papa rosti:

  • Papa 1 kilo
  • Romero
  • Tomillo

salteado vegetales papas cerdo

Cortar el matambre en tiritas y dorar en chapa con oliva. Cuando dora, sumar el hinojo, apio, puerro y cebolla fileteados. Condimentar con sal, pimienta y ralladura de limón y desglasar con vino blanco.

Cuando evapora el alcohol terminar con barbacoa.

 

 

Para las papas, pelarlas, cocerlas desde agua fría y por 5 minutos desde que rompe hervor.

Rallar y aromatizar con romero y tomillo y salpimentar.

Tomar puñados de mezcla, aplastar y dorar en oliva de ambos lados como si fueran hamburguesas.