Carne
Churrasquitos de bondiola a la chapa con vegetales a la chapa
INGREDIENTES
- Churrasco de bondiola 8 bifes
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
- Romero
- Ajo 4 dientes
- Laurel 1 hoja
- Coriandro
- Nuez moscada
- Vino blanco 1 litro
Guarnición:- Repollo blanco ¼
- Repollo colorado ¼
- Cebolla morada 1
- Zanahoria 1
Salsa de yogur:- Yogur natural 1 pote
- Ajo 1 diente
- Ralladura de limón ¼
- Ralladura de naranja ¼
- Menta 1 puñado
- Ciboulette 1 puñado
Colocar los bifes de bondiola en una fuente con el ajo laminado, romero, laurel, semillas de coriandro, pimienta, vino blanco y nuez moscada. Cubrir y reservar en heladera por un par de horas.
Dorar en oliva en la chapa de ambos lados. Salar.
Para la guarnición, trozar los vegetales en grandes pedazos y dorar a la chapa con oliva. Condimentar.
Para la salsa, colocar el yogur en un bol y aromatizar con ajo rallado, ralladura de limón y naranja, pimienta negra molida. Salar y terminar con menta y ciboulette picado.
