Matambres a la pizza a la chapa x 4

Para los matambres, hervirlos en caldo y leche por una hora aproximadamente. Dorar en chapa con oliva de un lado, dar vuelta y cubrir con la cubierta seleccionada. Tapar con asadera hasta que se derrita la mozzarella.

Para la cubierta 1, dorar la panceta en sartén sin aceite para que pierda grasa y quede crocante. Aparte, filetear los hongos y dorar en sartén con oliva de ambos lados. Hervir los huevos.

Salsear el matambre, cubrir con panceta mozzarella rallada, hongos y huevo duro.

Para la cubierta 2, caramelizar la cebolla fileteada a fuego bajo en sartén con oliva.

Salsear el matambre, cubrir con los quesos rallados, la cebolla y terminar con la rúcula fuera del fuego.

Para la cubierta 3, asar los morrones en hornalla y pelar.

Salsear el matambre, cubrir con las tiras de morrón asado, con mozzarella rallada y terminar con jamón y mortadela.

Para la cubierta 4, salsear el matambre, cubrir con mozzarella rallada, rodajas de tomate, ajo picado, hojas de albahaca y aderezar con oliva.

Condimentar cada cubierta a gusto.