Matambre arrollado con rusa

Carne

INGREDIENTES

  • Matambre de vaca 1
  • Sal
  • Pimienta
  • Zanahoria 1
  • Queso de rallar 50 grs
  • Huevo 5
  • Ají molido
  • Morrón rojo 1
  • Perejil 2 cdas
  • Ajo 3 dientes

  • Caldo:

  • Agua
  • Cebolla 1
  • Cebolla de verdeo 2
  • Puerro 2
  • Ajo 2 dientes
  • Laurel 2 hojas

  • Ensalada:

  • Zanahoria 2
  • Papa 1 kilo
  • Arveja 150 grs
  • Mayonesa a gusto

  • Opcional:

  • Mostaza
  • Jugo de limón
  • Crema de leche
  • Vinagre de vino
  • Aceite de oilva

arrollado rusa

Para la ensalada, hervir las papas y zanahorias, por separado y en cubitos. Condimentar y aderezar con mayonesa.

 

Para el caldo, llevar a hervor el agua junto con los ingredientes cortados gruesos y sal y pimienta.

 

Para el matambre, disponer el matambre sobre film con la grasa hacia arriba y salpimentar.

Cubrir el centro (a lo largo) del matambre con zanahoria rallada, morrón asado en tiritas, huevo duro entero, queso de rallar y ajo y perejil picados. Enrollar ayudándonos del film y cerrar bien los extremos.

 

Para la cocción, llevar a hervor por 2 horas.