MATAMBRE ARROLLADO CON ENSALADA RUSA

Carne

INGREDIENTES

  • - 1 matambre.
  • - 2 zanahorias ralladas
  • - 8 huevos duros.
  • - 1 taza de perejil picado.
  • - 1 taza de queso rallado.
  • - 1 cda de 贸regano.
  • - 1 cda de aj铆 molido.
  • - 2 cdas de ajo picado.
  • - 2 cdas de pan rallado.
  • - 1 morr贸n rojo asado sin piel sin semillas.
  • - 1 morr贸n verde asado sin piel sin semillas.
  • - 1 cebolla en juliana rehogada
arrollado cebolla carne morr贸n huevo receta perejil Matambre oregano

MATAMBRE ARROLLADO CON ENSALADA RUSA 馃敟 馃 un plato bien de bodegón para hacer en casa 馃

PROCEDIMIENTO:
1. Estirar el matambre, grasa arriba y retirar el excedente. salpimentar.
2. Por encima condimentar con óregano, aji molido, ajo, Perejil, pan rallado y queso. Sumar la zanahoria.
3. En un extramo colocar en línea los huevos con sus puntas cortadas, en el resto de pieza distribuir de manera dispersa los morrones cortados en juliana y las cebollas.
4. Arrollar con cuidado, envolver en papel film y bridar ( atar con hilo) cocinar en abundante agua o caldo a hervor suave por dos horas. Retirar y prensar, llevar a heladera varias horas antes dr cortar.
5. Para la ensalada rusa, lavar bien las papas y zanahorias para retirar el exceso de almidón. Poner a hervir partiendo de agua fría por 25 minutos.
6. Colar dejar enfriar.
7. En un recipiente o ensaladera mezclar con las arvejas cuidadosente para no romper los ingredientes.
8. Condimentar con sal, pimienta y vinagre.
9. Volver a mezclar la preparación con mayonesa.