Navidad
Matambre arrollado con ensalada rusa, clásico navideño
INGREDIENTES
- Matambre 1
- Queso duro rallado 100 grs
- Ají molido
- Perejil
- Morrón rojo 1
- Zanahoria 1
- Cebolla de verdeo 1
- Huevo 8
- Sal
- Ajo 4 dientes
- Aceituna verde 1 puñado
- Caldo de verdura 1 litro
Ensalada:- Papa 2
- Zanahoria 2
- Arveja 1 taza
- Mayonesa 1 taza
- Crema de leche 50 cc
- Sal
- Pimienta
Para el matambre, estrirarlo y desgrasarlo, recortar las puntas y armar un rectángulo.
Cortar los morrones y zanahoria en bastones, picar el verdeo. Hervir los huevos.
Colocar sobre papel film y cubrir con el morrón, zanahoria, verdeo picado, aceitunas fileteadas, ajos picados, perejil, queso rallado y los huevos en fila. Condimentar, enrollar y bridar.
Hervir por una hora y media en caldo.
Reservar en heladera y cortar en rodajas.
Para la ensalada rusa, pelar las papas y zanahorias en cubos y hervir en agua y sal.
Colocar en un bol y agregar las arvejas, mayonesa, crema de lehce y condimentar. Mezclar bien.
