Matambre arrollado con ensalada rusa, clásico navideño

Navidad

INGREDIENTES

  • Matambre 1
  • Queso duro rallado 100 grs
  • Ají molido
  • Perejil
  • Morrón rojo 1
  • Zanahoria 1
  • Cebolla de verdeo 1
  • Huevo 8
  • Sal
  • Ajo 4 dientes
  • Aceituna verde 1 puñado
  • Caldo de verdura 1 litro

  • Ensalada:

  • Papa 2
  • Zanahoria 2
  • Arveja 1 taza
  • Mayonesa 1 taza
  • Crema de leche 50 cc
  • Sal
  • Pimienta

arrollado rusa ensalada Navidad Matambre

Para el matambre, estrirarlo y desgrasarlo, recortar las puntas y armar un rectángulo.

Cortar los morrones y zanahoria en bastones, picar el verdeo. Hervir los huevos.

Colocar sobre papel film y cubrir con el morrón, zanahoria, verdeo picado, aceitunas fileteadas, ajos picados, perejil, queso rallado y los huevos en fila. Condimentar, enrollar y bridar.

Hervir por una hora y media en caldo.

Reservar en heladera y cortar en rodajas.

 

Para la ensalada rusa, pelar las papas y zanahorias en cubos y hervir en agua y sal.

Colocar en un bol y agregar las arvejas, mayonesa, crema de lehce y condimentar. Mezclar bien.