Imparable sabor: Arrollado de pollo y quesos al trapo

Carne

INGREDIENTES

  • Para la masa.
  • Harina 600 gr
  • Huevos 6
  • Sal fina 30 gr

  • Para el relleno:

  • Cuartos traseros de pollo 2
  • Aceite 3 cds
  • Cebollla 2
  • Cebolla de verdeo 2
  • Dientes de ajo 2
  • Aceitunas verdes descarozadas
  • Aceitunas negras descarozadas
  • Vino blanco 1 copa
  • Tomates peritas 3
  • Jamón cocido 200 grs
  • Mozzarela 100 grs
  • Roquefort 100 grs
  • Huevos 3

  • Para la salsa licuada:

  • Ajo 1/2 diente
  • Tomates 2
  • Aceite de oliva
  • Albahaca 1 taza
  • Queso rallado 3 cdas

arrollado queso pollo

PARA LA MASA: Hacer la masa integrando los ingredientes y estirarla delgada.

 

PARA EL RELLENO: Hacer el relleno salteando la cebolla, la cebolla de verdeo y los ajos, incorporar el pollo previamente asado y fileteado, los tomates en gajos y el vino blanco, dejar reducir  y enfriar. Agregar el resto de los ingredientes del relleno y mezclar. Sobre un lienzo blanco colocar la masa estirada y rellenar. Enrollar haciendo repulgues en los dos extremos. Se envuelve con el lienzo blanco y se atar como si fuera un matambre. Se cocina en agua hirviendo salada. Se retira del agua, se desenrolla y se corta en lonjas.

 

PARA EL LICUADO: Se sirve con la salsa licuada de tomate, queso, ajo y albahaca.