Carne
Imparable sabor: Arrollado de pollo y quesos al trapo
INGREDIENTES
- Para la masa.
- Harina 600 gr
- Huevos 6
- Sal fina 30 gr
Para el relleno:
- Cuartos traseros de pollo 2
- Aceite 3 cds
- Cebollla 2
- Cebolla de verdeo 2
- Dientes de ajo 2
- Aceitunas verdes descarozadas
- Aceitunas negras descarozadas
- Vino blanco 1 copa
- Tomates peritas 3
- Jamón cocido 200 grs
- Mozzarela 100 grs
- Roquefort 100 grs
- Huevos 3
Para la salsa licuada:
- Ajo 1/2 diente
- Tomates 2
- Aceite de oliva
- Albahaca 1 taza
- Queso rallado 3 cdas
PARA LA MASA: Hacer la masa integrando los ingredientes y estirarla delgada.
PARA EL RELLENO: Hacer el relleno salteando la cebolla, la cebolla de verdeo y los ajos, incorporar el pollo previamente asado y fileteado, los tomates en gajos y el vino blanco, dejar reducir y enfriar. Agregar el resto de los ingredientes del relleno y mezclar. Sobre un lienzo blanco colocar la masa estirada y rellenar. Enrollar haciendo repulgues en los dos extremos. Se envuelve con el lienzo blanco y se atar como si fuera un matambre. Se cocina en agua hirviendo salada. Se retira del agua, se desenrolla y se corta en lonjas.
PARA EL LICUADO: Se sirve con la salsa licuada de tomate, queso, ajo y albahaca.
