Postres
Stolen de frutas secas y pastelera
INGREDIENTES
Esponja:
- Harina 250 grs
- Leche 200 cc
- Levadura 30 grs
Masa:
- Harina 0000 250 grs
- Azcúcar 80 grs
- Huevo 1
- Manteca 150 grs
- Sal
- Especias para pastelería
- Ralladura de naranja
Relleno:
- Frutas secas 400 grs
- Crema pastelera a gusto
Decorar:
- Manteca
- Azúcar impalpable
En un bol mezclar los ingredientes de la esponja y dejarlo levar por 3 horas.
Aparte, mezclar la harina, con la manteca derretida, el huevo, la sal, la ralladura y las especias. Incorporar la esponja y formar la masa final amasando.
Estirar la masa sobre harina y cubrir la superficie con frutas secas tostadas y volver a amasar. Dejar levar tapado. Estirar y cubrir con crema pastelera y envolver nuevamente. Llevar al horno por 10 minutos a 170 grados, pincelar con manteca, terminar la cocción por 25 minutos, pincelar con manteca nuevamente. Espolvorear con azúcar.
