Carne
Tiernísimos solomillos rellenos con queso y tomate
INGREDIENTES
- Solomillos de cerdo 4
- Aceite 2 cdas
- Queso cremoso 300 grs
- Tomates secos hidratados 1 taza
- Romero 1 cda
- Sal
- Pimienta negra molida
- Vino blanco 1/2 copa
- Aceto balsámico 2 cdas
- Miel
- 2 cdas
- Ají molido 1 cdta
Guarnición 1:- Manteca 1 cda
- Aceite 1 cda
- Cebolla 1
- Pimiento colorado 1
- Granos de choclo 300 grs
- Caldo de verduras 150 cc
- Sal
- Pimienta negra molida
- Queso rallado 100 grs
Guarnición 2:
- Aceite 1 cda
- Puerro 1
- Cebolla 1
- Cebolla de verdeo 1
- Sal
- Pimienta negra molida
- Vino blanco 1/2
- Papas 4
Los solomillos se cortan por un lateral, se les pone el queso, tomates y romero y se cierran con palillos de madera para cocinarlos. Dorar y cocinar los solomillos rellenos en sartén y terminar la cocción agregando el vino, el aceto, la miel y el ají molido.
Para la primera guarnición: Se saltean en manteca y aceite la cebolla con el pimiento y se lo integra al licuado de choclo.
Se suma queso rallado.
Para la segunda guarnición: Queso blanco o queso crema para reunir todo y rellenar la papota.
4 papas grandes hervidas con piel y ahuecadas.
