Estofado de paleta de cerdo con arroz

Carne

INGREDIENTES

  • Paleta de cerdo 1 kilo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Repollo blanco ½
  • Zanahoria 1
  • Hinojo 1
  • Cerveza 1 lata chica
  • Caldo de verdura c/n
  • Salsa de soja 2 cdas
  • Arroz 250 grs

  • Marinada:

  • Ajo 3 dientes
  • Jengibre 1 rueda
  • Naranja 3
  • Pimienta

arroz estofado cerdo

Para la marinada, cubetear la paleta y marinar en un bol con el ajo y jengibre picados, el jugo de 3 naranjas y la pimienta. Tapar y reservar en heladera por 30 minutos.

 

Para el salteado, retirar los cubos marinados y dorar en oliva, sumar el repollo, zanahoria y hinojo fileteados.

Salar desglazar con cerveza. Agregar el caldo (hasta casi cubrir) cuando evapora el alcohol y reducir por 45 minutos a fuego medio. Terminar con la salsa de soja a los 40 minutos de reducción.

 

Servir con arroz blanco.