Flan de 20 huevos con dulce de leche

Postres

INGREDIENTES

  • Leche entera 2 litros
  • Azúcar 200 grs
  • Huevo 20
  • Dulce de leche 600 grs
  • Esencia de vainilla 1 cda

  • Caramelo:

  • Azúcar 200 grs

flan

Para el caramelo a seco, fundir el azúcar de a poco en sartén caliente revolviendo con cuchara de madera de a poco a la vez que vamos agregando el resto del azúcar.

Acaramelar un molde con tubo central y reservar.

 

Para la mezlca, batir el dulce de leche con la leche, la esencia, azúcar y los huevos.

 

Para el armado, colar la mezcla sobre el caramelo.

 

Para la cocción, tapar con papel aluminio y llevar a horno bajo a baño María por 2 horas y media.

 

Para desmoldar, dejar atemperar y reservar en heladera por 5 horas y desmoldar.