Carne
Estofado de cerdo a la cerveza dulce
INGREDIENTES
- Carré de cerdo 1 kilo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Puerro 3
- Ajo 4 dientes
- Jengibre 2 ruedas
- Hinojo 1
- Zanahoria 1
- Repollo blanco ¼
- Azúcar negra 2 cdas
- Salsa de soja 2 cdas
- Mostaza 2 cdas
- Naranja 1
- Caldo de verdura c/n
- Cerveza de miel 200 cc
Para el estofado de cerdo, cortar el carré a cuchillo y marinar en un bol con el ajo y jengibre rallados, la salsa de soja, jugo de la naranja y mostaza. Cubrir el bol con film y reservar en heladera por 1 hora.
Dorar los cubitos de cerdo en sartén con oliva hasta dorar. Agregar los vegetales picados y/o fileteados y saltear hasta transparentar.
Condimentar y desglasar con cerveza. Incorporar el azúcar, el jugo de naranja, cubrir con caldo cuando evapora el alcohol y reducir por unos 20 minutos.
