Escalopes marinera con mil hojas de papa y panceta

Carne

INGREDIENTES

  • Bife de nalga 500 grs
  • Sal
  • Pimienta

  • Marinera:

  • Huevo 3
  • Ajo 3 dientes
  • Perejil 1 puñado
  • Mostaza 2 cdas
  • Harina 0000 c/n
  • Aceite c/n

  • Mil hojas:

  • Papa 1 kilo
  • Panceta 250 grs
  • Manteca 100 grs
  • Romero 1 rama

mil hojas panceta papa escalopes

Para los escalopes, pasar los bifes por la mezcla de huevos, mostaza, ajo y perejil picados, sal y pimienta. Freír en aceite caliente.

 

Para el mil hojas, enmantecad la budinera y cubrir con fetas de panceta. Agregar capas de finas rodajas de papa y aromattizar con romero (pincalar con manteca y aromatizar con romero entre capas de papa condimentado también). Terminar con panceta y cocer al horno medio por unos 35 minutos.