Para los escalopes, pasar los bifes por la mezcla de huevos, mostaza, ajo y perejil picados, sal y pimienta. Freír en aceite caliente.
Para el mil hojas, enmantecad la budinera y cubrir con fetas de panceta. Agregar capas de finas rodajas de papa y aromattizar con romero (pincalar con manteca y aromatizar con romero entre capas de papa condimentado también). Terminar con panceta y cocer al horno medio por unos 35 minutos.
