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Torta flan de chocolate con naranjas confitadas
INGREDIENTES
Masa:- Manteca 187 grs
- Azúcar impalpable 120 grs
- Harina de almendras 22 grs
- Huevo 1
- Esencia de vainilla 2 grs
- Sal 2 grs
- Harina 0000 275 grs
- Cacao 37 grs
Flan:- Leche 1 litro
- Azúcar 200 grs
- Huevo 1
- Yema 4
- Esencia de vainilla 5 grs
Naranjas confitadas:- Naranja 5
- Azúcar 2 kilos
- Agua c/n
- Vainilla ½ chaucha
Para la masa, batir la manteca pomada con el azúcar y sumar la harina de almendras, el huevo y la esencia. Volver a cremar y por último incorporar los secos (harina, sal y cacao) previamente mezclados y tamizados.
Unir y reservar en heladera por 30 minutos envuelta en film. Forrar un molde de 22 cm y hornear por 12 minutos en horno a 175 grados.
Para el flan, hervir la leche a fuego bajo con el azúcar hasta reducir a la mitad.
Para el armado, volcar el flan sobre la masa y llevar al horno a 100 grados por 90 minutos a baño María.
Para las naranjas, cortar las naranjas a la mitad y reservar. Hacer un almíbar con el agua y azúcar hasta los 115 grados e incorporar las naranjas.
