Curry de pollo con trigo burgol por Pedro Lambertini

Carne

INGREDIENTES

  • Pollo 1
  • Cebolla 3
  • Morrón rojo 1
  • Chile picante ½
  • Ajo 3 dientes
  • Jengibre 1 cda
  • Semilla de coriandro 1 cda
  • Semilla de hinojo 1 cdta
  • Comino 1 cdta
  • Cardamomo 1 cda
  • Semilla de mostaza 1 cda
  • Curry 3 cdas
  • Caldo de verdura c/n
  • Berenjena 1
  • Zapallo ¼
  • Cilantro
  • Leche de coco a gusto
  • Lima 1

  • Guarnición:

  • Trigo burgol 400 grs
  • Caldo de verdura 400 cc
  • Orejón 5
  • Maní 50 grs

pollo trigo

Comenzar dorando las presas de pollo en oliva. Salpimentar. Incorporar la cebolla y morrón rojo fileteados. Sumar el chile picado al ablandar los primeros vegetales e incorporar el ajo y jengibre picados.

 

Aparte, tostar las semillas, molerlas y agregarlas a al salteado junto con el curry.

 

Verter el caldo hasta cubrir e incorporar la berenjena y zapallo en grandes trozos.

 

Tapar y cocer por 25 minutos. Terminar con cilantro fresco picado, leche de coco y jugo de lima.

 

Para el trigo, lavarlo bien hasta que el agua quede blanco e hidratar en part igual de volumen con caldo caliente. Mezclar con maní y orejones.