Carne
Corazón de cuadril con ensalada de trigo burgol
INGREDIENTES
- Corazón de cuadril 4 bifes
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Ajo en polvo
- Romero
- Laurel
Ensalada:- Trigo burgol 200 grs
- Caldo 400 cc
- Aceite de oilva 1 cda
- Lechuga ½ planta
- Menta
- Cilantro
- Cebolla morada 1
- Yogur 1 pote
- Jugo de limón
Condimentar los bifes y dorar en oliva de ambos lados.
Aromatizar con laurel y romero.
Para la ensalada, hidratar el trigo burgol con oliva y caldo hirviendo. Reposar tapado por 30 minutos.
Pasar a un bol y mezclar con lechuga, menta y cilantro picados más cebolla fileteada.
Aderezar con yogur, y jugo de limón y condimentar.
