Costillitas de chivo al malbec

Carne

INGREDIENTES

  • Costilla de chivo 1 kilo
  • Miel c/n
  • Mostaza c/n
  • Pan rallado c/n
  • Tomillo
  • Romero
  • Aceite c/n

  • Guarnición:

  • Sandía ¼
  • Morrón amarillo 1
  • Cebolla morada 2
  • Calabaza ¼

  • Salsa:

  • Vino malbec 1 litro
  • Azúcar 500 grs

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Pasar las costillitas en la mezcla de mostaza y miel. Luego pasar por la mezcla de pan rallado, tomillo y romoro picados con sal y pimienta.

Freír en aceite caliente.

 

Para la guarnición, obtener rectángulos de sandía y dorar en oliva de ambos lados junto con el morrón y cebolla en grandes trozos. Salpimentar.

Aparte, obtener finas lonjas de calabaza y freír en aceite caliente.

 

Para la salsa, a fuego bajo, reducir el vino con el azúcar hasta concentrar.