Contundente matambre a la parrilla

Carne

INGREDIENTES

  • 1 matambre
  • 1lt de leche
  • 1lt de caldo
  • 1cda de pimienta en grano
  • 1cda sal gruesa
  • 1 hoja laurel
  • Salsa de tomate
  • 500cc tomates cubeteados
  • Cubierta 3 cebollas
  • 2 cebolla común
  • 2 ramas de cebolla de verdeo
  • 2 cebollas coloradas
  • 300 gr de queso muzzarella

  • Cubierta calabresa:

  • 300gr muzzarella
  • 1 longaniza
  • 2 pimientos asados
  • 2 ajos
  • Perejil
  • 2 huevos rallados
  • Aceite

  • Cubierta:

  • 300gr Muzzarella
  • 1 morrón asado rojo
  • Jamón cocido

parrilla

Tiernizar el matambre en caldo y leche. Llevarlo a una olla y hervirlo con caldo y leche.
Preparar la cubierta. Llevar 2 pimientos en una placa  con un poco de aceite. Cocinar y luego pelar.

Rallar muzzarella. Picar ajo y perejil.

Para la salsa de tomate, preparar una sarten bien caliente con aceite de oliva y cocinar el tomate triturado con cebolla y ajo.

Armar el matambre. Colocar el queso, el jamón y la salsa por sobre el matambre.
Llevar al horno. Un horno a 200º hasta que se funda bien el queso.

Terminar la cubierta: preparar los huevos fritos y colocarlos por encima del matambre una vez que salió del horno. Sumar los morrones asados y espolvorear con ajo y perejil.