Colita mechada al vino blanco con tortilla de vegetales

Carne

INGREDIENTES

  • Colita de cuadril 1
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco seco 200 cc
  • Limón 2

  • Relleno:

  • Panceta ahumada 100 grs
  • Ajo 1 diente

  • Manteca de hierbas:

  • Hierba fresca a gusto
  • Pan rallado 2 cdas
  • Manteca 100 grs
  • Ralladura de limón 1

  • Tortilla:

  • Cebolla de verdeo 2
  • Portobello 4
  • Espárrago 1
  • Ajo 2 dientes
  • Crema de leche 100 cc
  • Huevo 3

carne tortilla vegetales vino blanco

Para la manteca, colocarla pomada en un bol y mezclar con las hierbas frescas picadas, pan rallado y jugo de limón. Condimentar.

 

Para la colita, ahuecarla y rellenar con el salteado de ajo y panceta picados.

Untar con la mantaca de hierbas y llevar al horno medio en asadera con vino y jugo de limón y tapar con papel aluminio. Cocer al horno medio por 1 hora y media. 

 

Para la tortilla, saltear los vegetales picados y dejar enfriar. Pasar a un bol con la mezcla de crema y huevos y condimentar.

Cocer en sartén con oliva caliente de ambos lados.