Tapa de Nalga la horno con Ensalada de Zapallitos

Carne

INGREDIENTES


  • - Tapa de nalga 1kg (o tapa de asado). - Hierbas frescas:

    tomillo, perejil, romero.
  • - Zapallitos en gajos.
  • - Berenjenas pelada y en gajos.
  • - Tomates cherrys.
  • - Garbanzos o porotos cocidos 1 taza.

  • - Ajo. - Especias:

    ají molido, pimentón, orégano y un poco de comino (1 cda de cada especia).
  • - 2 cdas de manteca o aceite. - Pan rallado o miga de pan 2 cdas.

  • - Limón o vinagre. - Vegetales:

    cebolla, zanahoria, puerro.
  • - Panceta o jamón. .

Para la cena te traemos este mega plato espectacular 😍 que nos enseñó @nahuelpomponio hoy desde su casa! 🏘
TAPA DE NALGA AL HORNO con ensalada de zapallitos para toda la familia! 🥩🥒🍆🔥.
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Procedimiento:

1.⚡️ Limpiar la tapa de nalga, y hacerle un surco en el medio para incorporar el chimichurri.
2.⚡️ Sellar la carne de un lado y del otro en una sartén con aceite.
3.⚡️ Procesar o picas las hierbas frescas, 1 o 2 dientes de ajo y las especias. Agregar manteca, pan rallado y un buen chorro de limón. La idea es que quede como una pasta.
4.⚡️ Sacar la carne de la sartén cuando este lista, y agregar ahí mismo los zapallitos y las berenjenas para dorarlos. A último momento, sumar los tomates cherrys y los garbanzos.

5.⚡️ Poner la carne ya sellada en una placa con vegetales: cebolla, zanahoria, puerro, lo que tengas en la heladera! esto le va a dar un buen sabor a la carne 🤤. 6.⚡️ Mezclar la panceta o jamón con la pasta de hierbas frescas. Agregar casi toda esa mezcla en el surco de la carne. Condimentar con sal fina.

7.⚡️ Llevar la carne a un horno con temperatura media (160/170 grados) por 1 hora. A los 40 minutos, sacar y cubrir la carne con el resto de pasta de hierbas frescas que quedó.
8.⚡️ Agregarle un poco de ajo a los zapallitos y berenjenas. Condimentar con hierbas, sal, pimienta y aceto o vinagre.

9.⚡️ Servir todo junto, y a disfrutar❗️🥩🥒🍆🔥.