Chuletones al disco con vegetales asados y salsa de choclo por Narda Lepes

Carne

INGREDIENTES

  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Chuleta con hueso 4
  • Miel 1 cda
  • Cerveza 500 cc
  • Cebolla 2

  • Guarnición asada:

  • Manteca 100 grs
  • Zapallo 1/2
  • Zanahoria 4
  • Tomillo 2 cdas
  • Salvia 1 cda
  • Comino 1 cda
  • Vinagre 1 chorrito
  • Caldo 1 vaso
  • Miel 2 cdas
  • Azúcar negra 1 cda

  • Salsa:

  • Choclo 6 granos
  • Caldo 1 vaso
  • Pimentón
  • Manteca 100 grs
  • Yogur natural 1 pote
  • Maní 50 grs

vegetales salsa choclo disco

Colocar las zanahorias y zapallo en grandes trozos en una fuente para horno con oliva y vinagre. Aromatizar con tomillo, salvia y comino y humedecer con un chorrito de vinagre y el caldo. Terminar con la miel, azúcar y la manteca en cubitos. Llevar al horno medio por unos 25 minutos.

 

Aparte, dorar las chuletas al disco en oliva y retirar. Agregar la cebolla filetada y cuando dora sumar la miel, volver a colocar los chuletones, salar y desglasar con cerveza.

 

Para la guarnición, saltear los granos de choclo en sartén y salar. Desglasar con caldo y condimentar con pimientón. Hervir por unos minutos hasta que estén cocidos. Terminar con maní y yogur natural.

 

Pasar la guarnición asada y la salsa de choclo al disco, cocer por unos minutos más y servir.