Chuletones de cerdo laquedos con mermelada de ciruelas especiada

Para la mermelada, descarozar las ciruelas y cortar en cuartos (con piel).

Aparte, hacer una bolsita de semillas con gasa.

Cubrir las ciruelas con azúcar y macerar por 2 horas.

Volcar la mezcla en olla y llevar a fuego fuerte hasta que rompa hervor. Bajar el fuego, agregar la bolsita de semillas y el jugo de limón.

Reducir por 30 minutos.

Mezclar con los condimentos machacados.

Para los chuletones, salarlos y cocer a la parrilla de ambos lados laqueando con la mermelada especiada de vez en cuando.

Para las papas, hervirlas y rallarlas. Mezclarlas con manteca y salar. Armar como hamburguesas. Cocer a la chapa de ambos lados.

Para la ensalada, romper la lechuga con las manos, filetear la cebolla y aderezar con la mezcla de yogur, aceite, jugo de naranja y ajo rallado más sal y pimienta.