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Lagua de choclo
INGREDIENTES
- Carne de cordero 1 kilo
- Choclo 6
- Cebolla 1
- Ajo 3 dientes
- Aceite neutro
- Puerro 1
- Apio 1
- Haba 500 grs
- Caldo de verdura c/n
- Papa 2
- Comino
- Pimentón
- Perejil
- Sal
- Pimienta
Desgranar el choclo y procesar con un poquito de agua. Reservar.
Aparte, cortar la carne en cubos y dorar en sartén con aceite. Agreagr la cebolla, ajo, puerro y apio picados y rehogar por 15 minutos.
Cubrir con caldo y recudir por 40 minutos. Condimentar y sumar el chocol procesado, las habas pealadas, las papas en cubos y cocinar hasta que la papa esté cocida.
Rectificar condimentos y terminar con perejil picado.
