Lagua de choclo

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INGREDIENTES

  • Carne de cordero 1 kilo
  • Choclo 6
  • Cebolla 1
  • Ajo 3 dientes
  • Aceite neutro
  • Puerro 1
  • Apio 1
  • Haba 500 grs
  • Caldo de verdura c/n
  • Papa 2
  • Comino
  • Pimentón
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta

choclo regionales Lagua

Desgranar el choclo y procesar con un poquito de agua. Reservar.

Aparte, cortar la carne en cubos y dorar en sartén con aceite. Agreagr la cebolla, ajo, puerro y apio picados y rehogar por 15 minutos.

Cubrir con caldo y recudir por 40 minutos. Condimentar y sumar el chocol procesado, las habas pealadas, las papas en cubos y cocinar hasta que la papa esté cocida. 

Rectificar condimentos y terminar con perejil picado.