Chivito patagónico con ratatouille y picante provenzal

Carne

INGREDIENTES

  • Chivito 1 pata
  • Mezcla de hierbas
  • Merken ahumado
  • Ajo ahumado
  • Sal en escamas con esencia de limón
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco 200 cc

  • Ratatouille:

  • Tomate perita 3
  • Zucchini 3
  • Cebolla 3
  • Berenjena 3
  • Morrón rojo 3
  • Ajo 1 diente
  • Vino blanco 50 cc
  • Sal
  • Pimienta

  • Picante de provenzal:

  • Ajo 3 dientes
  • Perejil 1 atado
  • Chile a gusto
  • Aceite de oliva

vegetales picante provenzal regionales

Colocar la pata de cordero en una fuente y condimentar con la mezcla de hierbas, merken, ajo ahumado y la sal aromatizada y aceite de oliva.

Cocer al horno bajo por una hora con el vino blanco.

 

Para el ratatouille, cortar los vegetales en cubitos y dorarlos en oliva en orden de dureza, salpimentar. Desglasar con vino blanco. 

 

Para el picante provenzal, procesar el perejil con el ajo, el chile y oliva.