Nutrición infantil, croquetas de pollo y ratatouille
INGREDIENTES
Ratatouille:
- Berenjenas 1
- Zucchinis 1
- Morrón rojo 1
- Salsa de tomate 2/3 de taza
- Ajo 1 diente
- Cebolla 1
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Arroz con queso c/n
Croquetas:
- Patamuslo 1
- Cebolla de verdeo 1
- Ajo 1/2 diente
- Sal
- Pimienta
- Harina c/n
- Huevo 1
- Avena c/n
RATATOUILLE: Cortar las berenjenas y los zuchinis en láminas finas (con mandolina es mejor). Ahuecar el morrón y sacarle las puntas. Debe quedar un tubo. Cortar en láminas también. En la base de una pirex redonda u ovalada, poner la salsa de tomates, el ajo picado, la cebolla picada y un poco de aceite de oliva. Acomodar sobre la salsa los vegetales intercalados como muestra el video. Cubrir con sal y pimienta y un poco de oliva. Cubrir con papel manteca. Hornear a temperatura media por 50 minutos aproximadamente. Servir sobre una base de arroz con queso.
CROQUETAS: Deshuesar la patamuslo y procesar. Mezclar con la cebolla de verdeo procesada y el ajo rallado. Sal y pimienta. Formar pequeñas hamburguesas y pasar por harina, huevo y avena arrollada. Hornear a temperatura alta.
