Cerdo braseado con taco de mandioca rosti

Carne

INGREDIENTES

  • Bondiola 1
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Pimentón
  • Romero
  • Mandioca 1 kilo
  • Mermelada de ananá con romero 1 kilo

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Adobar la bondiola con oliva, romero, pimentón y sal y cocer al horno bajo por una hora aproximadamente. Deshilachar.

 

Para la mandioca, pelarla y hervirla en agua y sal. Rallar y unir con oliva. Tomar puñado de la preparación y cocer como si fuera un taco de ambos lados.

 

Para el armado, tomar calentar la bondiola y mezclar con la mermelada. Armar el taco.