Bondiola arrollada a la miel de caña con mandioca

Para el adobo, colocar todos los ingredientes en un mortero y machacar bien.

Para la bondiola, abrirla como un matambre y adobar. Enrollar y bridar.

Salpimentar y pintar con miel. Espolvorear con semillas de coriandro.

Cubrir con papel aluminio y llevar al horno medio por 2 horas.

Para los vegetales, cortarlos en cubitos y rehogar en sartén con oliva. Salpimentar.

Para la mandioca, pelarla, hervirla en agua hasta ablandar y cortarla en rodajas. Freír en aceite caliente.