Carré de cerdo a la chapa con chucrut exprés por Ingrid Grudke

Carne

INGREDIENTES


  • Para el carré:

  • Carré de cerdo 8 bifes
  • Aceite de oliva

  • Marinada:

  • Cerveza 1 taza
  • Sal fina
  • Pimienta negra molida
  • Jugo de limón 1
  • Mostaza 2 cdas
  • Comino
  • Tomillo

cerdo chapa chucrut

Para el carré, en un bol batir la cerveza con la mostaza, condimentos, el jugo de limón y hierbas frescas picadas.

Sumergir los bifes y descansar en heladera, tapado, por 30 minutos.

Cocer a la chapa en oliva de ambos lados.

 

Para el chucrut, rehogar la cebolla y repollo fileteados en oliva y manteca. Desglasar con vino blanco y sumar el vinagre cuando evapora el alcohol. Cocer por 5 minutos y servir.