POLLO A LA NARANJA

Pollo

INGREDIENTES

  • - 4 patas muslos.
  • - Jugo de 3 naranjas.
  • - Laurel 3 hojas.
  • - Sal entre fina y pimienta.
  • - Vino blanco.
  • - Laurel.
  • - Cebolla en cuartos.
  • - Aceite de oliva.

  • Ensalada repollo (chucrut rápido):

  • - Repollo Colorado 500 g en Juliana,
  • - Cebolla 1 unid en juliana.
  • - Semillas de hinojo c/n.
  • - Panceta en lardons 100 g.
  • - Agua.
  • - Vinagre blanco.
  • - Manteca 1 cda.

  • Graten de calabaza y espárragos:

  • - Calabaza cocida 500 g.
  • - Sal y pimienta.
  • - Huevos 3 unid.
  • - Espárragos 6 ramas.
  • - Muzzarella 1 trozo.
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RECETA REGIONAL 🇦🇷: espectacular POLLO A LA NARANJA CON GRATEN DE CALABAZA Y ESPÁRRAGOS y una ensalada riquísima!

PROCEDIMIENTO:

1. Para la ensalada 🥗: En una olla colocar la manteca junto con la cebolla y el hinojo, sudar luego el azúcar y repollo agregar un poco de agua tapar y dejar cocina a fuego bajo hasta que este tierno al final agregar el vinagre de alcohol o manzana.

2. Para el pollo 🍗: macerar el pollo toda una noche con el jugo de naranja 🍊, sal, laurel y ajos aplastados. Luego colocar en una placa con cebollas en cuartos llevar al horno tiene que estar bien dorado el pollo retirar el pollo y desglasar con vino cocinar unos minutos para obtener una salsa servir el pollo junto con la ensalada y el graten.

3. Para el graten de calabaza y espárragos 🎃✔️: mezclar el puré con los huevos sal y pimienta, poner en una placa y por arriba cubos de muzzarella y espárragos cortados crudos llevar al horno por media hora hasta que se cocine bien el huevo.