Para el relleno, en un bol, mezclar el queso en cubitos con el perejil picado, la panceta en cubitos, el chorizo y aceitunas picados y los condimentos.
Tomar la bondiola y ahuecar, rellenar. Cerrar bien con hilo o palillos, salar y cocer a la parrilla de ambos lados adobando (para el adobo, mezclar los ingredientes) cada tanto.
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