Dorar los bifes en oliva de ambos lados en el disco y reservar.
En el mismo aceite rehogar la cebollas, morrones y ajo picados gruesos.
Cuando transparentan los vegetales agregar la carne y desglasar con vino blanco. Salpimentar y condimentar.
Sumar las arvejas, el tomate en rodajas, el perejil picado y los huevos crudos. Incorporar con caldo de verdura hasta que esté el huevo.
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