Bondiola con mil hojas de vegetales y puré de nueces

Carne

INGREDIENTES

  • Bondiola 4 bifes gruesos
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

  • Reducción:

  • Hongo portobello 250 grs
  • Vino tinto 500 cc
  • Azúcar negra 3 cdas

  • Puré:

  • Nuez 500 grs
  • Cebolla 1
  • Cebolla de verdeo 2
  • Crema de leche 200 cc

  • Mil hojas:

  • Berenjena 1
  • Tomate 1
  • Zapallito 1
  • Queso de rallar 50 grs

mil hojas vegetales pure bondiola regionales

Para empezar, dorar los bifes en oliva de ambos lados y salpimentar.

Aparte, reducir los hongos en vino tinto y azúcar negra hasta que espese.

 

Para el puré, procesar las nueces y mixear.

Aparte, saltae la cebolla y verdeo picados. Sumar las nueces, la crema de leche y salpimentar.

 

Para el mil hojas, intercalar rodajas de berenjenas, zapallitos y tomate con oliva y sal entre capas.

Cocer al horno medio por 7 minutos. Cubrir con queso rallado y gratinar.

 

Servir los bifes de bondiola con el mil hojas, el puré y la reducción de hongos.