Para el armado, colocar la masa base en pizzera aceitada.
Cubrir con jamón cocido en fetas y el queso y mozzarella rallados dejando los bordes libres.
Tapar con la masa superior, más fina que la base, unir los bordes y presionar.
Para la cubierta, filetear la cebolla bien fina y reposar con sal gruesa por 30 minutos. Sumar el agua hirviendo y colar rápidamente.
Secarla, adobar con oliva, condimentar con orégano y mezclar con provolone cubeteado. Disponer sobre la masa.
Para la cocción, llevar al honro fuerte por 20 minutos.
