Para la guarnición, hervir la batata y aplastar para luego llevar a la plancha bien caliente y sumar aceite de oliva.
Para el chutney, cortar la cebolla en juliana y dorar en la sartén. Agregar jengibre cortado en rodajas, romero, clavos de olor clavados en dientes de ajo, estrellita de anís. Incorporar azúcar negra y vinagre de vino. Cocinar en un principio a fuego bajo y después bajar a fuego lento hasta obtener punto mermelada.
Para el adobo, colocar el cilantro en la tabla, humectarlo con jugo de lima, aceite de oliva y luego picar.
Para la carne, salar y condimentar a gusto.
