CHURRASQUITOS DE CERDO CON CHUTNEY DE DURAZNO
INGREDIENTES
- ● Churrasquitos 4 u
- ● Sal pimienta
- ● Tomillo
- ● Ajo en láminas
- ● Limón 3 u.
- ● Aceite de oliva
Ensalda de zanahoria:
- ● Zanahoria rallada 3 u
- ● Choclo 1 u
- ● Huevos 2 u
- ● Cebolla media u
- ● Sal pimienta
- ● Aceite de oliva
- ● Limón
Chutney de durazno:
- ● Cebolla chica picada 1/2 Unidad
- ● Sal fina 1/2 cdita.
- ● Nuez Moscada 1 cdita.
- ● Manzana verde 1/2 Unidad
- ● Ajo 1 Diente
- ● Dulce de durazno 100 g
- ● Tomates concassé sin piel ni semillas 110 g
- ● Jengibre Picado 1/2 cda.
- ● Vinagre de Vino Blanco 1/2 Taza
Mermelada de Durazno:
- ● Duraznos 2 kilos
- ● Azúcar 500 grs
- ● Jugo de limón 1
CHURRASQUITOS DE CERDO CON CHUTNEY DE DURAZNO y mermelada de durazno! Seguí el paso a paso
1. Para comenzar, marinamos los churrasquitos de cerdo con aceite de oliva, sal, pimienta, ajo, tomillo y jugo de 2 limones por 10 minutos.
2. Cocinar a la chapa o sartén dorado del lado de la grasa, damos vuelta los churrasquitos y seguimos asando a fuego suave hasta terminar la cocción.
3. Mientras se terminan los churrasquitos, grillamos las 8 mitades de limones en la parrilla del lado de la pulpa.
4. Servimos los churrasquitos a punto con los limones grillados.
Para el chutney de durazno:
1. Pele las manzanas , elimine el corazón y las semillas y corte en cubos pequeños.
2. Pele los tomates, elimine la piel y corte en concassé.
3. Pele y ralle el jengibre.
4. Pele y pique finamente la cebolla y el ajo.
5. Exprima las limas y ralle su piel.
6. En una cacerola vierta el dulce de duraznos, la manzana, la ralladura y el jugo de lima, el ajo, los tomates, el jengibre, el azúcar, el vinagre, la canela, la nuez moscada y la sal.
7. Lleve al fuego y cocine durante 30 minutos.
8. Acompañe con el chutney más la ensalda
Para la mermelada de durazno:
1. Pelar y cortar los duraznos (tirando a verdes). Trozar los duraznos y llevarlos a la heladera con el jugo de limón y el azúcar por un día. Cocer en cacerola (no de aluminio) a fuego medio revolviendo lento de vez en cuando. Cuando se ve el fondo de la cacerola la mermelada está hecha, media hora aproximadamente.
2. Sellar al vacío en frascos esterilizados.
