BONDIOLA CON CHUTNEY DE DURAZNO

BONDIOLA CON CHUTNEY DE DURAZNO
Carne

BONDIOLA CON CHUTNEY DE DURAZNO

INGREDIENTES


  • Carne:

  • - Bondiola 1 kg

  • Adobo:

  • - Aceite de oliva
  • - Cilantro
  • - Lima

  • Guarnición:

  • - Batata 1 kg

  • Chutney:

  • - Durazno 1 kg
  • - Cebolla colorada 3 unid
  • - Azúcar negra 500 g
  • - Vinagre de vino 250 cc
  • - Jengibre
  • - Estrella de anís 2 unid
  • - Clavo de olor 2 unid
  • - Ajo 2 unid

Te compartimos la receta espectacular de bondiola con chutney de durazno, acompañada de batatas.

PROCEDIMIENTO:

1. Para la guarnición, hervir la batata y aplastar para luego llevar a la plancha bien caliente y sumar aceite de oliva.
2. Para el chutney, cortar la cebolla en juliana y dorar en la sartén. Agregar jengibre cortado en rodajas, romero, clavos de olor clavados en dientes de ajo, estrellita de anís. Incorporar azúcar negra y vinagre de vino.
3. Cocinar en un principio a fuego bajo y después bajar a fuego lento hasta obtener punto mermelada.
4. Para el adobo, colocar el cilantro en la tabla, humectarlo con jugo de lima, aceite de oliva y luego picar.
5. Para la carne, salar y condimentar a gusto.

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