BONDIOLA DE CERDO CON CHUTNEY

Carne

INGREDIENTES


  • Para la bondiola:

  • - Bondiola de cerdo 1 unid.
  • - Cebolla 2 unid.
  • - Zanahoria 2 unid.
  • - Puerro 1 unid.
  • - Ajo 1 cabeza.
  • - Cerveza 1 L.
  • - Sal y pimienta.

  • Chutney:

  • - Yatay 500 g.
  • - Vinagre 200 cc.
  • - Ajo 1 diente.
  • - Jengibre 5 rodajas.
  • - Azúcar 100 g.
  • - Coriandro 10 g.

  • Puré de batatas:

  • - Batatas (boniato) 6 unid.
  • - Azúcar 2 cdas.
  • - Crema de leche 100 cc.
  • - Manteca 100 g.
  • - Jugo de naranjas reducido.
  • - Sal y pimienta.
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BONDIOLA DE CERDO CON CHUTNEY DE YATAY Y PURÉ DE BATATAS 🍖🍠🔥 deleitate con este plato espectacular siguiendo el paso a paso a continuación para que lo prepares en casa 😉.

PROCEDIMIENTO:
1. Para la bondiola, sellar de ambos lados en plancha y retirar.
2. Colocar en una fuente de horno con cerveza, especias, y verduras, tapar con papel aluminio y llevar a horno 180ºC por 2 hs.
3. Para el Chutney de Yatay: Pelar y cortar el yatay. Colocar en una cacerola con vinagre, azúcar, especias y reducir en fuego bajo hasta que espese.
4. Para las batatas, pelar y cocinar en agua con sal y azúcar hasta que estén tiernas.
5. Retirar y mixear, agregando crema, manteca y jugo de naranja
6. Para el armado, retirar la bondiola, trozar y colocar sobre el puré y finalizar con el chutney de yatay.