Bife de chorizo con mayonesa verde y vegetales salteados

Carne

INGREDIENTES

  • Pan 4
  • Bife de chorizo 1
  • Tomillo 1 cdta
  • Ajo 2 dientes
  • Manteca
  • Cebolla 1
  • Morrón rojo ½
  • Sal

  • Especias:

  • Coriandro 2 cdas
  • Comino 2 cdas
  • Pimienta 2 cdas

  • Guarnición:

  • Huevo 2
  • Espinaca 1 atado
  • Rúcula 1 atado
  • Perejil 1 cdta
  • Ciboulette 1 cdta
  • Eneldo 1 cdta
  • Aceite de oliva

  • Ensalada:

  • Rúcula 1 atado
  • Tomate cherry

vegetales chorizo mayonesa

Machacar las especias y espolvorear sobre los bifes de chorizo.

 

Dorar el bife en manteca aromatizado con tomillo y ajo.

Cuando dora, dar vuelta y sumar los morrones y cebolla fileteados.

 

Pasar a fuente para horno, salar y cocer al horno medio por 30 minutos.

 

Para la guarnición, hacer los huevos pasados por agua (hervir por 3 minutos) y colocar en licuadora, agregar la espinaca previamente hervida junto con la rúcula cruda y las hierbas picadas. Procesar y emulsionar con oliva de acuerdo sea necesario para lograr una consistencia untuosa. Salar.

 

Servir los bifes en sándwiches con los vegetales salteados más el aderezo más la ensalada de rúcula y cherrys.