Para el bife, salpimentar la pieza de carne y adobar con oliva. Aromatizar con ajo picado y envolver con lienzo de algodón. Bridar y remojar en vino tinto.
Pasar a la parrilla o sobre las braas y cocer por 20 minutos de ambos lados (tener carbón preparado ya que el líquido irá apagando la brasa).
Retirar el lienzo y terminar la cocción normalmente.
Para la tortilla, saltear la cebolla, morrón y ajo picados en oliva. Salar.
En un bol, batir los huevos con sal y pimienta y sumar las papas cubeteadas previamente cocidas más el salteado.
Condimentar y mezclar bien.
Pasar la preparación a una sartén con oliva y cocer hasta hacer base, dar vuelta y terminar la cocción al punto deseado.
