TORTUGUITA A LA CACEROLA CON BUDÍN DE CHOCLO Y ZANAHORIA
INGREDIENTES
- - 1 tortuguita entera.
- - Sal y pimienta.
- - Aceite.
- - Ajo entero 1 cabeza.
- - Laurel 1 hoja.
- - Apio 1 rama.
- - Puerro 1 rama.
- - Cebolla 500 g si hay roja también cortados en cuartos.
- - Vino blanco 500 cc.
- - Anís estrellado.
- - Caldo de carne c/n.
- - Hierbas frescas.
- - Tomate triturado 1 vaso
- - Brócoli 1 planta.
Budín de choclo y zanahoria:
- - Choclo 200 g (puede ser de lata).
- - Zanahoria 1 u rallada 100 g.
- - Jugo de 1 naranja.
- - Huevos 3 unid.
- - Verdeo 3 ramas.
- - Harina leudante 250 g.
- - Yogurt natural 1 pote.
Te resolvemos el menú con esta carne tortuguita a la cacerola, acompañado de un budín de choclo y zanahoria espectacular.
PROCEDIMIENTO:
1. Para el budín procesar el choclo y agregar los huevos el yogurt, sal, pimienta y verdeo picado. Luego sumar la harina leudante.
2. Colocar en una placa para horno y cocinar a horno medio hasta que
este cocido unos 35 minutos aprox.
3. Para la carne, calentar una olla con un poco de aceite y comenzar a dorar todos sus lados entero. Sumar apio, puerro, cebolla y laurel. Agregar vino blanco, sal entrefina, anís estrellado, hierbas frescas y caldo de carne tomate triturado.
4. Tapar y cocinar hasta que esté tierno. Chequear que no se seque el líquido.
5. Una vez tierno agregar arbolitos de brócoli cocinar 5 minutos más y servir un trozo de carne junto a un cuadrado de budín.
