Asado y vacío especiados al spiedo con ensalada criolla de yogur

Carne

INGREDIENTES

  • Asado 1 tira
  • Vacío 1 kilo
  • Ajo seco 1 cdta
  • Nuez moscada 1 cdta
  • Pimienta de Cayena 1 cdta
  • Pimienta negra 1 cdta
  • Clavo de olor 1
  • Anís estrellado 1
  • Sal entrefin 2 cdas

  • Ensalada:

  • Morrón rojo 1
  • Cebolla 1
  • Cebolla de verdeo 1
  • Tomate 2
  • Vinagre de alcohol a gusto
  • Jugo de limón 2
  • Aceite de oliva a gusto
  • Mostaza 1 cdta
  • Miel 1 cda
  • Yogur 1 cda
  • Lechuga 1 planta

ensalada yogur

Para las especias, machacar la sal con el ajo seco, nuez moscada, pimientas, clavo de olor y anís estrellado. Mezclar con oliva a gusto.

Adobar las carnes y cocer al spiedo por 2 horas a fuego medio.

 

Para la ensalada, picar los vegetales, condimentar y aderezar con jugo de limón, oliva y vinagre. Terminar con mostaza, miel y yogur. Mezclar bien.

Deshojar la lechuga y aderezar con la criolla.