Pasar las costillitas en la mezcla de mostaza y miel. Luego pasar por la mezcla de pan rallado, tomillo y romoro picados con sal y pimienta.
Freír en aceite caliente.
Para la guarnición, obtener rectángulos de sandía y dorar en oliva de ambos lados junto con el morrón y cebolla en grandes trozos. Salpimentar.
Aparte, obtener finas lonjas de calabaza y freír en aceite caliente.
Para la salsa, a fuego bajo, reducir el vino con el azúcar hasta concentrar.
