Albóndigas de cuadril envueltas en masa

Carne

INGREDIENTES

  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite c/n

  • Para la masa:

  • Harina 0000 500 grs
  • Grasa vacuna 75 grs
  • Sal fina 1 cda
  • Agua 250 cc

  • Para las albóndigas:

  • Roast beef picado 500 grs
  • Ajo 2 dientes
  • Cebolla roja ½
  • Mostaza 2 cdas
  • Perejil 1 puñado
  • Huevo 1
  • Mozzarella 250 grs

albondigas masa cuadril

Para las albóndigas, picar la carne y colocar en un bol junto con la cebolla morada, ajo y perejil picados más el huevo. Amasar bien hasta que la masa quede unida.

Armar las albóndigas con un corazón de queso.

 

Para la masa, colocar la harina en un bol y sumar el agua tibia, la grasa pomada y la sal. Tomar la masa y amasar por varios minutos.

Descansar y estirar finamente.

 

Para el armado, cortar discos y envolver las albóndigas. Cocer al horno medio por unos 30 minutos.