Carne
Albóndigas de cerdo con salsa agridulce con batatas fritas
INGREDIENTES
- Aceite neutro
Albóndigas:- Bondiola 250 grs
- Carré de cerdo 250 grs
- Panceta ahumada 50 grs
- Ajo 3 dientes
- Jengibre 1 cdta
- Cebolla de verdeo 2
- Miga de pan 1 puñado
- Leche c/n
- Sal
- Pimienta
Guarnición:- Batata 500 grs
- Aceite
Salsa:- Vinagre de manzana 100 cc
- Azúcar negra 200 grs
- Ají molido 1 cda
- Salsa de soja 200 cc
- Ketchup 1 cda
En un bol mezclar las carnes picadas y agregar el verdeo y panceta bien picados más el ajo y jengibre rallados. Por último sumar la miga de pan hidratada en leche. Salpimentar.
Comenzar a amasar (unos 10 minutos) hasta que la masa tome.
Hacer bolitas y llevar a frío por un par de horas.
Dorar las albóndigas en aceite neutro, girando para que se doren parejas. Cuando están doradas, sumar la salsa y reducir hasta que estén cocidas.
Para la salsa, en un bol, mezclar la salsa de soja con el azúcar negra, el vinagre, ketchup y el ají molido.
Servir con batatas fritas.
