Sacarle la piel al pollo y trozarlo. Salpimentar y pasar por harina. Dorar en oliva de ambos lados.
Agregar la cebolla, morrón, ajo y champignones fileteados. Desglasar con el jugo y el vino y reducir por uan media hora.
Condimentar con ají molido y pimentón.
Servir con papas fritas.
