Rehogar la carne picada. Agregar la cebolla picada, el puerro picado y el morrón picado. Salpimentar y condimentar. Cocer por 10 minutos y agregar un tomate en cubos y 1 taza de puré de tomates.
Hervir las papas con cáscara con sal y vinagre. Cortarlas a lo largo y ahuecarlas. Agregar cubos de mozzarella y rellenar. Completar con queso rallado y gratinar.
