Mil hojas de papa y salsa bolognesa

Mil hojas de papa y salsa bolognesa
Carne

INGREDIENTES


  • Mil hojas:

  • Aceite de oliva
  • Papa 1 kilo

  • Ligue:

  • Crema de leche 300 cc
  • Leche 200 cc
  • Huevo 3
  • Sal
  • Nuez moscada

  • Salsa:

  • Aceite de oliva
  • Ajo 1 diente
  • Cebolla 1
  • Apio 1 tallo
  • Zanahoria 1
  • Laurel 1 hoja
  • Sal
  • Vino blanco 1 vaso
  • Carne picada 500 grs
  • Pimienta negra
  • Puré de tomate 1 litro
mil hojas papa salsa bolognesa

Para la salsa, en una sartén con oliva rehogar las cebollas en juliana, el ajo entero, el apio picado y la zanahoria picados chiquito y agregar la hoja de laurel. Condimentar. Desglasar con en vino y una vez que se evapora el alcohol agregar la carne y cocer. Sumar agua o caldo de ser necesario.

Para el mil hojas, pelar las papas, cortar en rodajas bien finas y colocar en una fuente para horno aceitada. Intercalar capas dobles de rodajas de papa (salarlas) con bolognesa.

Mezclar los ingredientes del ligue, volcarlo sobre la preparación y finalizar con la salsa y el queso.

Cocer al horno por media hora.